Салат из курицы

Куриные грудки необходимо хорошенько отбить. Тогда сочетание курицы с легким йогуртовым соусом, горько-сладким грейпфрутом и фисташками превратится в салат, чем-то напоминающий десерт.

• 4 куриных грудки, очищенных от кожи
• 5 ст.л. оливкового масла
• 1 тонко нарезанный лимон
• 50 г фисташек, очищенных и порубленных
• ½ шт. тонко нарезанного красного лука
• 1 розовый грейпфрут, очищенныйот кожуры
• 20 г листьев петрушки
• 20 г листьев мяты

• 150 мл натурального йогурта
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. лимонного сока

1. Порежьте каждую куриную грудку на три равные части. Каждую часть отбивайте, пока она не станет примерно 5 мм в толщину.
2. Теперь положите курицу в плоскую керамическую посуду и полейте 4 ст.л. оливкового масла.
3. Поверх курицы равномерно положите лимон, посыпьте перцем, накройте и маринуйте в холодильнике в течение 30 минут.
4. Пока курица маринуется, смешайте все ингредиенты для приготовления соуса. Перемешайте до получения однородной массы. Разогрейте вместительную сковороду на большом огне в течение двух минут.
5. Курицу достаньте из маринада и посыпьте солью. Обжарьте в сковороде, пока курица не станет золотистой.
6. В оставшееся оливковое масло сложите фисташки, лук и грейпфрут.
7. Разложите на 4 тарелки, поверх положите курицу (по 3 кусочка на тарелку), петрушку и листья мяты. Соус подавайте отдельно.

Приятного аппетита!

Поделиться в соц. сетях