Омлет с грибами

Хлеб, кукурузные хлопья, бекон — все эти традиционные для завтрака продукты содержат много соли. Конечно, в будние дни без них обойтись сложно. А в выходные можно заменить их на омлет с грибами шиитаке с нежным соусом из томатов.

• ½ большого красного перца
• чили, очищенного от косточек и тонко порезанного
• 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порубленный
• 3 ст.л. оливкового масла
• 6–8 помидоров черри, разрезанных пополам
• 5 шляпок грибов шиитаке, тонко порезанных
• 2–3 веточки кинзы
• 2 небольших яйца, слегка взбитых

1. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в небольшой сковородке, добавьте перец и чеснок и поджаривайте в течение 30 секунд.
2. Добавьте помидоры. Помешивайте, пока они не станут мягкими. Добавьте кинзу и немного черного перца. Уберите сковороду с огня. В отдельной сковородке поджарьте грибы в ½ столовой ложки оливкового масла.
3. Через пару минут добавьте к грибам лук. Поджаривайте еще несколько минут, пока грибы и лук слегка не размякнут. Выложите в миску, а на опустевшей сковороде на среднем огне разогрейте оставшееся оливковое масло.
4. Влейте яйца, уменьшите огонь и положите грибы и лук поверх яиц. Когда омлет будет готов, выложите его на тарелку, полейте помидоровым соусом, посыпьте черным перцем и подавайте.

Приятного аппетита!

Поделиться в соц. сетях